燒果子。柑桔杏仁蛋糕

"燒果子" 一詞源於日本

一般是指採重油份制作成的麵包或餅干乾結合蛋糕、果醬、蜜餞類作成的烘焙產品 (From Internet)

燒果子一般都是室溫存放

相比制作後即日食, 放一至兩天才食用會比較好吃

今次做的是柑桔杏仁蛋糕

用了糖漬柑桔

新鮮柑桔先切片去籽

用糖水煮至軟身, 放雪櫃一晚才用

牛油蛋糕用上大量的杏仁粉

加上柑桔的 "甘"味

除了中和了甜味外

還為蛋糕加了一份清新的感覺

很喜歡這長方型的做型

小小的蛋糕~吃起來非常方便