白酒梨撻。White Wine Poach Pear Tart

原來白酒梨是如此好食的!!!!!!!!!!!

之前一直都不太喜歡吃POACH水果, 因為之前在外面吃過, 味度就只是死甜

前幾日在超市閒逛, 看到梨很新鮮就很有買回家的衝動 (重點當時只是有買的衝動, 並不是吃梨的衝動>3<)

買回去就一直想可以做什麼呢

翻翻書櫃就看到了這個"白酒梨撻"食譜`

白酒梨做法簡單, 只是要早一天製作, 放雪櫃一晚就可以直接食/做甜品了




白酒梨撻 (From 豈能戒甜)白酒燴梨 

[材料]

白酒, 水                         各500g

砂糖, 蜂蜜                      各80g

肉桂粉                               適量                                

檸檬汁                              1/2個      

半生啤梨                             6個


[做法]

1. 除啤梨外, 所有材料煮滾, 放入去皮啤梨, 轉慢火煮大約15mins至外面變軟

2. 舖上牛油紙令浮在面的啤梨都浸於糖水, 放雪櫃一晚使之入味



杏仁忌廉 (Almond Filling)

[材料]

杏仁粉                             50g

砂糖                                 30g

無鹽奶油                         50g

雞蛋                                 50g

低筋麵粉                           3g

Rum                                  5g


[做法]

1. 無鹽奶油加砂糖打發, 分次加入雞蛋打勻

2. 輕輕拌入粉顃及RUM


[白酒梨撻組裝]

1. 取出酥皮, 推至大約3mm厚, 切成所需形狀

2. 擠上杏仁忌廉, 放上半個已切成扇型之白酒燴梨(先切半去核)

3. 放進預熱200度焗爐焗大約30mins至金黃, 出爐後塗上鏡面果膠/杏桃果醬如果太"杰", 可加食水開稀加熱)

其實燴了一天的梨就已經很好吃了

如果不是打算做撻

我應該可以直接把全部的燴梨吃掉 (在切梨的期間就已經忍不住一直在吃了~哈哈哈哈)

這次我用的就是從超市買這牌子的白酒

好像才HK$98/2枝

雖然很便宜, 但都覺得味道還不錯的喔 (雖然我不懂品酒)