薯仔煙肉洋蔥芝士蛋批。Quiche

Quiche 這食物真的是又好食又容易做

特別適合開PARTY吃, 可以做成一口一個的大小

這次做的是薯仔煙肉洋蔥芝士, 批的餡料隨個人口味選擇就可

比較常見的是菠菜芝士, 煙三文魚,雞肉.......(哈~任君選擇就是了)

我一般都會先把餡料切粒炒香放涼, 加入芝士拌勻

餡料先不炒香也可以的, 不過出來成品會沒那麼"香口", 炒過的餡比較好吃

撻皮我會用現成超市買到的那種



Quiche (4個6cm 模具)

[材料]

現成酥皮
餡料 (隨個人口味決定)

蛋水:
雞蛋                      60g

鮮奶                      60g

鮮奶油                  60g

鹽,胡椒                 適量


[做法]

1. 撻模先塗上薄薄一層奶油, 以防製成品難以脫模

2. 酥皮推至大約2-3mm, 按入撻模中, 放冰箱雪硬待用 (撻皮要比撻模高大約5mm, 因為焗的途中酥皮會收縮)

3. 餡料切粒炒香

4. 製作蛋水: 打發雞蛋, 加入鮮奶及鮮奶油拌勻即可, 加入鹽及胡椒調味 (可調較得比正常咸少許, 因餡料本身沒有調味)

5. 取出STEP 2, 每個批內加入適量餡料, 再倒入蛋水, 放入預熱焗爐240度, 焗大約20mins (視乎批的大小)