Celia。慢活。快樂。

2013年9月29日星期日

香蕉雪芳。Banana Chiffon

星期日HEA在家~總要找點事做吧

這陣子都好懶喔

宅在家的時候都煲劇

因為早幾天買了香蕉在家, 已經起了斑點

再不吃就爛掉

上網SEARCH一下食譜試新野先

香蕉雪芳。Banana Chiffon

[材料]

蛋黃 3個

砂糖(A) 20G

菜油 40G

香蕉泥 100G

(鮮香蕉打成泥)

低筋粉 80G

蛋白 160G

砂糖(B) 30G

[做法]

1. 打散蛋黃, 加入砂糖打均, 之後順序加入菜油, 香蕉泥攪拌

2. 加入粉類輕輕拌勻, 不要攪拌過度

3. 打發蛋白, 砂糖分次加入, 打至挺身

4. 蛋白以切拌方式加入STEP 2

5. 倒入模具, 放入預熱170度焗爐30MINS

6. 出爐後蛋糕倒轉放涼

焗蛋糕期間已聞到很香的香蕉味

入口像風一樣

可以不知不覺吃好多件呢!!>3<

2013年9月10日星期二

回顧。PME Suagr Paste Course

2013年年頭上的課程

第一次接觸PME課程

當時一直掙扎要不要報讀PME

因為很多人都認為應該先投資在對事業有幫助的課程上

不過始終都希望可以在自己喜歡的範疇上可以進步

事業上只要足夠可以照顧自己和家人就可以了 (哈~事業心真的不強)

可以有機會做喜歡的事真的很幸福

這個課程一共會製作3個DUMMY蛋糕

我就最喜歡這個2層的結婚蛋糕

這對新人真的很可愛

雖然做得不太好~他們都企得斜斜的

不過感覺他們也像互相依偎著呀

SWEET~SWEET~

可愛的BB車

這個如果是BB百日宴的蛋糕應該很不錯!!

糖膏蛋糕最怕的就是潮濕的天氣

糖膏遇潮就會容易變形, 加上香港濕度特別高

儲放就更是一個要注意的事項

我家因為沒有抽濕機, 幾個DUMMY CAKE放到到家中沒過多久便"甩皮甩骨"了

新娘頭跌了下來, 感覺很靈異=_=""" (她是用沒有牙籤支撐的做法)

手袋手抽位置也整個掉了下來

真的不捨得把這幾個"甩皮甩骨"的蛋糕棄掉~

但放著又不知為何~已經不是一開始的"靚靚樣"

2013年9月3日星期二

草莓。芒果。泡芙塔。 Strawberry。Mango。Profiteroles

吃甜點真的可以令人心情變好

其實即使未吃到口裡去, 光看着也開心 (哈~可能是女生才會這樣子)

這泡芙塔中間加了PASTRY CREAM (吉士醬), 再加上新鮮水果

泡芙一定要焗起當天吃是最好味的, 放多一天就會不夠香脆的了

一般我會先做好泡芙麵團, 擠好想要的形狀, 放進冰箱雪硬

想吃時就直接拿出來焗 (當然因為始終都有雞蛋成份, 最多只可以冰2個星期)

這樣隨時想吃甜點就也很方便

草莓泡芙塔拍照起來比較 "靚"

但吃起來卻是芒果比較美味 (可能是因為現在當做, 又甜又香)

還在研究這個BLOG的FUNCTION

食譜要後補了~

2013年9月2日星期一

New Start!!!!

YAHOO BLOG突然宣布結束營業

就在這邊重開業吧!!!!

轉了個平台, 好多東西都要重新熟習

慢慢我會把之前的網誌都搬過來

希望不會太困難~

2013年8月29日星期四

英國PME証書課程分3個部份: 1) Sugar Flower Module 2) Royal Icing & Piping Module 3) Sugar Paste Module
近期報了PME Royal Icing課程, 昨天剛剛完成
包括Sugar Paste Module, 我已經完成了其中的兩個課程, 只差糖花課程就可以拿到PME發出的Master Certificate
今次這個課程真的可以學到很多不同擠花技巧
原來我也可以用糖霜做到這麼立體的成品
其實是比想像中容易, 不過需要很多的耐性
重點是!!!!! 真的要有很好的視力才可以
每次上堂, 都覺得其實我應該是已經有老花了(明明年紀上有排都未到有老花~哈)