法式焦糖燉蛋。Cream Brulee

又一簡單食譜分享

只要15mins就可以整好送入焗爐

當想吃甜但又不想花時間製作, 這就是選擇之一啦

Cream Brulee (5杯份量)

[材料]

蛋黃                            120g

蛋                                  60g

鮮奶油                        360g

鮮奶                            270g

砂糖                              85g

Vanilla seed            1/4pc


[做法]
1. 鮮奶及糖倒入鍋中, 加入Vanilla seed, 加熱至快沸騰, 蓋上鍋蓋焗大約5-10mins (可把Vanilla seed香味焗出)

2. 蛋黃及蛋打發, 加入鮮奶油拌勻

3. 將熱鮮奶慢慢加入Step 2攪拌

4. 過篩後倒入模具, 放進預熱190度焗爐, 加入熱水座焗大約20-25mins

5. cream burlee放入雪櫃雪大約3-4 hrs

6. 享用前才撒薄薄一層砂糖, 用火槍燒成焦糖脆面

自家出品就是比較"足料"

我一般是比較喜歡用Vanilla籽多於Vanilla精油

總感覺籽是比較香