Celia。慢活。快樂。: 12月 2013

2013年12月26日星期四

Merry Merry Christmas

Jingle Bells, Jingle Bells~~

Jingle all the way~~

又到聖誕節!!!! 實在太開心了

終於又有假期可以訓到自然醒

而且又是一大個藉口可以開很多Party

聖誕前幾天已經開始Holiday Mood了

今年時間比較多

得閒的話當然就是要練習一下做甜品啦

登! 登! 登!登!!!!!!!

又是薑餅人先生出場

OMG!!!!! 薑餅人先生已經被人交了一口

又點可以少了可愛的聖誕伯伯呢~

最喜歡這個聖誕球

之前學的 Royal Icing 技巧終於可以派用場了

我用了大少奶的食譜做薑餅人

實在很簡單易做

而且怕薑的我也覺得很好吃

(喜歡薑的可能要多加點薑粉喔~不然會覺得不夠薑味)

而另外的曲奇就是用以下這食譜

如果不是即時食又不用做裝飾

可以先做好麵團, 到想吃時再拿出來焗

(最多雪大約3-4天比較好, 因為始終材料中有雞蛋, 不宜放太久)

冷藏曲奇

[材料]

無鹽奶油 227g

砂糖 100g (已減糖)

雞蛋 1 pcs

Vanilla Oil 少許

低筋麵粉 300g

鹽 1 pinch

[做法]

1. 無鹽奶油室溫放軟, 切粒

2. 加入砂糖攪拌至顏色發白及滑身

3. 雞蛋分 2 次加入攪勻, 再加入Vanilla Oil 混合

4. 低筋麵粉及鹽過篩, 之後分3-4 次加入奶油糊混合

5. 用保鮮紙包好放入冰箱雪 1 hr以上

6. 做成需要做型, 放入已預熱180度焗爐焗大約12mins

2013年12月17日星期二

數數下今次已經是我第5次去台灣旅行

我去旅行的次數其實不多

不過就是鍾情台灣這個寶島, 去很多次也可以

當然不只會去台北吃喝這麼悶

之前亦去過墾丁, 清境, 花蓮

真的很愛花蓮這地方, 上次只留了 2天

很想找機會再去

就是會愛看這種風景很美的地方

今次去台北想不到也會到這麼美的風景遊覽

這離台北市中心大約一個多小時的車程

是一個近海的地方。野柳

來這邊主要是看奇形怪狀的岩石

大自然的藝術品

我口中的"心心石"

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

要買票入場的

不過很便宜, 已經忘了要多少了

有很多 "菇頭石" 呀 (哈~又是自己亂起的名字)

女皇頭石景點

人也太多了吧?!

要在特定的位置才會看到女皇頭

我也知道這是來這邊的重點

不過看到這長長的人龍都已經怕怕了

好天氣!!!!

天真的很藍

這邊風景很好

不過就是遊人有點太多了 (如果不感覺那麼的遊客區會更好呢)

2013年12月11日星期三

第一次。糖膏蛋糕

完成PME的SUGAR PASTE課程之後都沒有真真正正做一個糖膏蛋糕

這個是之前特地為 2 個壽星仔而做的

當我在煩惱為他們做一個怎樣的蛋糕才好時

一想他們倆便想到 "啤牌", 因為一認識到他們時玩最多的便是啤牌

也就是這一班朋友教曉我玩 "十三張" 及 "鋤大D" 的

哈~現在還是會常常三不五時相約大家玩啤牌

不過這蛋糕做出後其實真的很不滿意

做工太粗糙了

又沒有美感可言

我是那種 "唔急得" 的人

一無時間/ 太急就會 "炆憎"

所以製成品也就不好了 (當然加上做這種蛋糕的經驗不多)

做不出想要的感覺, 心情還真是會很差 >_<

唯一令我覺得可愛的就只有這個小皇冠

很好玩, 真的可以帶在頭上拍照呢

真的很想做一個糖膏蛋糕是 "好睇好食" 的

香港人大多都偏向喜歡蛋糕是海棉蛋糕的質感

但糖膏蛋糕一般都是用mud cake, pound cake等蛋糕做成, 而且又被只有甜味的膏包裹著

所以身邊朋友大多都對這這種蛋糕不太感興趣

加上我比較少做不太熟練, 做得不太好 (一定要多練習!!!!!!!!)

真的要多做才可以找到大家都喜歡吃的口味

2013年12月9日星期一

台北。咖啡弄

咖啡弄來了香港一陣子

很多人都在討論這新寵兒

先是問人 "試了沒有呀?"

緊接著必定是 "真係架? 你等了多久呀??"
("真係架?" 其實都是我的口頭禪
以前曾經被人話過說 "真係架?"
是否即是不信他所說的事, 對他講的有所質疑!? 沒有質疑為什麼要講 "真係架?"
他為了這個 "真係架?" 還真的生氣了
還真是冤枉呀, 好在最近黃子華將此列為港女口頭禪3甲
其實我真的沒有要質疑說話內容, 只是我都是一名港女而已)

香港的咖啡弄等的人實在太多了, 還沒機會去試

很怕多人且要等這麼久的餐廳, 寧願熱潮冷卻後再去

心想台灣的咖啡弄應該沒有這麼多人吧 (畢竟分店都有幾間嘛)

在只有一天的自由行時間, 早餐就選這個吧!!!!

選了在台北車站的那間

因為想去光南大百貨逛逛 (又買了一些很精美, 但沒什麼用的東西回來 >3<)

我們沒有預先訂位 (下次如果想去的朋友還先打電話訂位比較好, 這就一定不用呆呆的等)

11點15分到時門口己有10個左右的人在等侯

去到才知原來是12點正才開門的

前面排隊的人加上已訂位的人, 我們險些都不可以第一輪進餐廳

進去侍應告訴我們用餐時間只有1.5小時 (至1點半我們便要還枱)

幸好我們不是花了太多時間在排隊, 要不然排了很久卻要 "趕頭趕命" 地吃

也許由於客人一次過把餐廳填滿了

廚房人手有限, 出食物的速度有點兒慢

飲品上枱速度正常, 可以邊飲邊等

水果冰茶不錯喲

酸酸甜甜的, 而且又有新鮮水果

很大一杯, 喝不完, 我都把一半的外帶了

我們點了一份咸的一分甜的

甜的當然是草莓Waffle!!!!!!!!

整體來說味道是不錯的

不過Waffle沒有想像中的外脆內軟

可能是期望太高, 有一點兒的失望

Waffle 份量很多, 2個人 Share吃也吃不完

台北咖啡弄分店
http://www.coffee-alley.com/stores.html

2013年12月6日星期五

嬲。中伏。

真心嬲!!!!!!!!

跟團的其中一個壞處就是一定會有些消費景點是必需要去的

即使明明知道那些SALES必定會把產品說到天上有地下無, 只此一家.......

其實本身未必有需要買的也會不自覺買了回家

本人今次都是這樣買了些不是太需要的東西回家

不過!!!! 這都不是令我嬲爆的原因 (始終都是自己被說服到才買的, 只能說又做了蠢婆 =_="""")

真心嬲是剛查看Credit Card的費用

明明我當時是可以選擇以港幣還是台幣支付

但店家卻沒有問而用港幣計算 (而且那個並不是銀行的Rate, 是他們自己定的吧)

回來計計我所支付的比原先銀行計算的多了很多

店家也太不誠實了吧!!!!!

明明銀行的Rate 是3.73

這些店家卻計 3.66

怎可以差這麼多的呀!!!!!!!!!!!!!!!!!

除了氣付多了錢之外

重點是覺得被騙了!!!!!! (經洗腦後買了沒用的東西也不會覺得被騙, 只怪自己定力不夠)

點解可以不跟我說他們自己計了港幣金額

明明在台北其他店買東西用信用卡都是計台幣的

哪有這麼的奸的呀!!!????

經過今次之後, 我下次一定會看清楚才簽!!!!!

好~~講完出來舒暢好多

下次一定不能再中伏的了 +_+*

2013年12月5日星期四

失敗。Macaron

同一個Macaron麵糊

做出來的製成品卻會有如此大的分別

就是一些小小的重點沒有注意好

以下有2 盤Macaron, 分別是原色及粉紅色

外型不同, 但其實都是由同一份麵糊做出來的

我先不加色素, 做成原色的

再將份量分開成 2 份

其中一份加入紅色素, 調成粉紅色

但為何同一個麵糊, 焗出來的效果會這麼的不同呢???

原色:

Macaron沒有平衡地升起

大多只能起一邊裙邊, 有的連裙邊也沒有

表皮不光滑, 而且有幾個更在頂上開了一個 "大咕窿"

粉紅色:

整個Macaron平均地升起

有靚靚裙邊, 而且有光澤

我發現了原來麵糊是否攪拌足夠真的影響很大

本打算因為有其中一半的麵糊需要調色

就特地先不攪拌太多, 怕再要調色的那一份被攪拌過度

誰知我調好粉紅色的麵糊後就忘記了原色要多攪拌才可以 (太大頭蝦了 >_<)

當原色被擠在盤上時已經覺得有分別

因為它比較挺身, 不會像平時的會慢慢散開一點

一般Macaron麵糊要攪拌至有光澤, 刮起麵糊時會慢慢流下

所有小細節都是影響Macaron岀品的重要因素

我還是要多練習才慢慢掌握岀品的穩定性

2013年12月4日星期三

台北。溫泉酒店。南方莊園

上星期四出走台北去了個小旅行

本來想應該短期內都不會再去台北了

因為去過很多次, 想去多些其他未去過的地方

今次是朋友邀請去的~是她的公司旅行

有旅遊津貼, 我只要多付二百多就可以同行

雖然要跟團去只有一天自由行時間, 不過當去台北吃東西也很好

說真的~這還是我頭一次的跟團旅行

雖然有旅遊車 "車出車入"真的是很方便

但都還是喜歡自己找路plan行程

即使自己旅行會遇到很多問題

重要是過程比較好玩嘛~

哈哈哈~還是先說說今次行程先

4天3晚的行程, 第一晚的酒店是最好的

入住了溫泉酒店 (我第一次在台灣浸溫泉呢)