杯子蛋糕。CupCakes

對杯子蛋糕的興趣一直不大

總覺得只是一個淡淡的清蛋糕加一個甜到漏牛油忌廉

可能因為之前曾經吃過不好吃的

所以對這甜點印象不太好

不過見到Cupcake 可以做到有很多不同的變化

以及用Sugar paste/ icing裝飾的如此可愛

就很想一試!

哈哈~~其實另一個主要原因是見到很多Cupcake 的蛋糕紙很Colourful很漂亮很有買回家的衝動

為了有一個藉口可以讓我把Cupcake蛋糕紙帶回家 (真的很平!!!!最愛買這些又靚又平的垃雜野)

那當然是我會做Cupcake 才可以呀

上網找到個不錯的食譜

簡單易做, 而且蛋糕還不會乾乾的



Vanilla 杯子蛋糕
[材料] (12個份量)
低筋麵粉                    105g
中筋麵粉                      75g
砂糖                            120g
泡打粉                    1/2tbsp
鹽                             1 pinch
奶油(室溫放軟)         113g
雞蛋                            2pcs
鮮奶                            113g
Vanilla精油                   1tsp

[做法]
1. 將所有粉類, 鹽及砂糖放在mixer中混合
2. 分次加入奶油攪拌 (攪拌到沒有大粒奶油)
3. 續隻雞蛋加入攪拌
4. 鮮奶及Vanilla 精油分次加入, 整體拌勻即可
5. 放入模中, 以170度焗20-25 mins


Raspberry Butter Cream
[材料]
蛋白                          60g
砂糖                        100g
奶油(室溫放軟)      170g
紅莓果蓉                 120g

[做法]
1. 砂糖加少量水煮至118度
2. 打發蛋白, 打至企身, 慢慢加入STEP 1 糖水繼續打發大約5mins至整體冷卻
3. 分次加入奶油打發
4. 加入紅莓果蓉攪拌至均勻

紅莓Butter Cream 顏色好Sharp

今次焗得不是太好

應該要不裂面才靚呀

Basic 蛋糕味道不錯

下次要試要他味道 =)