到處都是炒栗子及各種的栗子甜品
而我呢~就十分愛栗子蛋糕上的栗子蓉
但卻是個不吃新鮮栗子的人
哈~我都覺得是一個怪人, 愛栗子蓉但不吃栗子
就是不喜歡新鮮栗子那種乾乾的感覺
不過我有些朋友剛好和我相反, 他反而不愛栗子蓉那一"PATPAT"的感覺
哈哈~每人口味都真的太不同了吧~
幸好家人都愛吃栗子蛋糕
總會有人把蛋糕消滅
個迷你SIZE栗子蛋糕
錯過了芒果的當做期
不然加上芒果一定更好吃
爸爸生日蛋糕
當天跟朋友有約, 沒時間為蛋糕裝飾
蛋糕很簡單
好懶喔>_<
栗子脆脆蛋糕
[海棉蛋糕]
雞蛋 3隻
砂糖 92g
低筋麵粉 92g
奶油 45g
1. 雞蛋加砂糖打發至發白
2. 加入過篩麵粉, 以切拌方式拌勻
3. 奶油隔水加熱溶化, 先拌入少許STEP 2 麵糊(令2者的比例相近, 比較容易混合成功), 再將奶油糊分次混入STEP 2
4. 倒入模具中, 放入預熱180度焗爐中焗大約30mins
5. 出爐後放涼, 切成所需形狀及厚度
[巧克力脆脆]
巧克力 55g
脆片 55g
巧克力隔水加熱至溶化, 加入脆片拌勻, 薄薄一層舖在模具中, 放入雪硬備用。
[栗子Mousse]
栗子蓉 200g
鮮奶 95g
砂糖 25g
明膠片 10g
鮮奶油A 130g
鮮奶油B 140g
(打發)
1. 明膠片用凍水浸軟, 之後除去多餘水份
2. 栗子蓉加入砂糖及鮮奶攪拌, 開火加熱
3. 熄火, 加入浸軟明膠片, 攪拌至不見明膠
4. 加入鮮奶油A, 待涼
5. 分次加入打發鮮奶油B
[栗子Cream]裝飾用
栗子蓉 200g
鮮奶油 120g (鮮奶油份量可按栗子蓉硬度自行調整)
砂糖 20g
1. 鮮奶油加入砂糖打發
2. ,將打發鮮奶油加入栗子蓉中拌勻
題外話:
迷你蛋糕是用自然光拍攝, 照片真的比較好看
大蛋糕是晚上拍攝的
拍出來照片的光感覺都有點怪怪
我還未研究到怎樣執相, 都不知怎處理才比較好看
有可以教教我的嗎~~~~
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